РЕКОМЕНДАЦИЯ: Не отказывайте гостю в непреклонной манере и не давайте понять, особенно публично, что гость не знает "как надо" - вынесете желаемое и найдите деликатный способ намекнуть о том, как пить правильно.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Хотя бы раз в неделю посещай другие заведения и конечно же, обязательная программа - наведывайся в бары во время путешествий! Ищи новые вкусы, изучай коктейли-победители барных конкурсов, которые проходят в мире!
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Раз в неделю добавляй в свой арсенал новую позицию и в первую очередь рассказывай гостям о ней! Постепенно у тебя не останется "белых" пятен.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Поинтересуйся историей создания бренда - это покажет твоё уважение к месту! При устройстве на работу посмотри старые фото, расспроси коллег и «ветеранов», найди информацию в интернете! Поверь, гостей приятно удивят твои знания!
...И со временем ты сам и не заметишь, как в историю заведения "вплетется" и твоя глава.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Представь, что твой коллега - это сложный гость, к которому нужно найти подход. Выстраивай взаимовыгодные отношения и помни, что в любом вопросе человека уже содержится ответ!
Сделай выводы о коллеге только после совместных смен (если он во время запары надёжен, как Дуэйн Джонсон, так ли уж важно, что он орал на тебя за отсутсвие ручников перед сменой?) )
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Выходи не как «наказанный», а как Шеф выходит к своим гостям в ресторане. Это отличная возможность узнать своих посетителей лучше!
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Делай! Получишь незабываемый опыт и шишки. Но шишки пройдут, а опыт останется. А если ещё и пользу принесёт бару и продажам, то получишь благодарность материальную или как минимум, увеличение своих же продаж!
Инициатива наказуема , но и поощряема. И помни: инициатива с последствиями - это ответственность!
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Ходи по мере сил везде, впитывай всё, что можно получить бесплатно и платно. Спрашивай, слушай, цени. И, конечно, занимайся самообразованием.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: Это просто не твой бар! Не тот формат, не та концепция. Если хочется работать в ночном клубе с веселыми девчонками, зачем идти спикизи для “men 40+ only”?
Не надо устраивать подполье, переворот или ходить на работу "из под палки". Уходи с чистым сердцем и ищи «своё место»!